Одной из причин хронического воспаления кишок (энтерита и колита) является нарушение режима питания — еда всухомятку, нерегулярные приемы пищи, переедание, злоупотребление острыми закусками, пьянство.

Важной составной частью в комплексе эффективных методов лечения острых и хронических заболеваний кишок любого происхождения является лечебное питание.
По воздействию на функции кишок пищевые продукты разделяют на способствующие опорожнению их, задерживающие опорожнение и индифферентные.
К первой группе относятся сахаристые (сахар, мед, сиропы, сладкие блюда); продукты, содержащие органические кислоты (например, простокваша, фруктовые соки, черный хлеб, кислые сорта фруктов; блюда, богатые поваренной солью, содержащие углекислоту (минеральные воды); жиры; пища, богатая растительной клетчаткой; холодные блюда.
Задерживают опорожнение кишок продукты питания, содержащие танин (черника, крепкий чай, какао), протертая пища, слизистые супы, теплые жидкости.
К индифферентным продуктам относятся мясо, рыба, хорошо выпеченный пшеничный хлеб, изделия из муки.
Врачи рекомендуют вводить в рацион больных хроническим колитом 100—120 г. белков, а в рацион больных хроническим энтеритом 140—150 г. белков, так как у последних установлен определенный дефицит белков в организме.
Повышенной потребности в жирах больные хроническими заболеваниями кишок не испытывают даже в период обострения болезни. Им достаточно обычной физиологической нормы (100— 120 г.), распределенной равномерно в течение дня.
Продукты, содержащие углеводы, могут усиливать процессы брожения в кишках, поэтому их количество в суточном рационе ограничивают до 300—350 г., а в период обострения хронического энтерита и колита — до 250 г.
Переносимость углеводов организмом определяется, главным образом, содержанием в них растительных волокон и характером кулинарной обработки. Употребляя продукты с меньшим количеством клетчатки и применив к ним специальные методы кулинарной обработки (варку на пару, протирание), можно существенно повысить переносимость больными углеводов и довести содержание их в диете до физиологической нормы.
При заболеваниях кишок рекомендуется употребление большого количества витаминов (с пищей и в форме готовых препа ратов), а также легкоусвояемого кальция, источником которого являются творог и сыры.
В целях предупреждения у таких больных анемии необходимо обогащать их диету железом. Много железа в мясе, яйцах, пшеничной муке второго сорта, овсяной крупе, айве, грушах, яблоках, кизиле. Фрукты следует употреблять в том виде, в каком они хорошо переносятся больными: будь то кисели, соки, печеные фрукты и пр., а в период ремиссии — в сыром виде.

При энтерите и колите не рекомендуются грибные бульоны и грибы, острые и соленые блюда, закусочные консервы и копче ности, острые приправы, пряности, сдобное тесто, тугоплавкие жиры, черный хлеб, овощи с высоким содержанием клетчатки и эфирными маслами (белокочанная капуста, репа, редька, брюква, свекла, бобовые, за исключением ограниченного количества зеленого горошка и молодой фасоли, редис, лук, чеснок), фрукты и ягоды, богатые органическими кислотами (клюква, брусника, крыжовник, красная и черная смородина, красная вишня, лимоны, кислые яблоки). Ограничиваются продукты, богатые холестерином, азотистыми экстрактивными веществами, поваренная соль.

загрузка...